Überall in Ihrer Küche lauern gefährliche Bakterien, und die Art und Weise, wie Sie Ihre Lebensmittel aufbewahren, könnte Ihre Lieben in Gefahr bringen. Während einige Lebensmittel immer gekühlt werden müssen, sollten andere unbedingt außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden, da sie sonst ruiniert und ungenießbar werden könnten. Wissen Sie, welche Lebensmittel wo gelagert werden sollten? Jedes Lebensmittel hat seine eigenen Kriterien, wie es behandelt werden sollte und wo es sicher aufbewahrt werden kann. Erfahren Sie, wie Sie sich und Ihre Lieben schützen können und wie Sie Ihre Lebensmittel länger frisch und schmackhaft halten. Lesen Sie weiter, um die 35 Lebensmittel zu erfahren, die Sie nicht im Kühlschrank aufbewahren sollten.

  1. Avocados

Avocados können eine schwierige Frucht sein. Wenn man sie im Kühlschrank aufbewahrt, wird der Reifeprozess gestoppt, daher sollten sie nie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie Ihre Avocados einfach bei Zimmertemperatur auf der Theke. Wenn sie bereits reif sind, verwenden Sie sie sofort.

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Um Avocados reifen zu lassen, empfehlen wir, sie zusammen mit einem Apfel oder einer Banane für einige Tage (normalerweise zwei oder drei) in eine braune Papiertüte zu legen, bis sie reif sind. Der Apfel (oder die Banane) setzt Ethylengas frei, das die Avocados schneller reifen lässt.

  1. Donuts

Es gibt nichts Köstlicheres als einen frisch gebackenen Donut. Aber was macht man, wenn man zu viele davon hat? Erstens: Das klingt nach einem erstaunlichen Problem. Zweitens: Keine Sorge, und was immer Sie tun, stellen Sie sie nicht in den Kühlschrank.

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Im Kühlschrank werden die Donuts schal und matschig, daher ist es am besten, sie bei Zimmertemperatur aufzubewahren und darauf zu achten, dass sie abgedeckt sind. Allerdings halten sie sich nicht lange. Frisch gebackene Donuts sollten höchstens zwei Tage aufbewahrt werden.

  1. Gereifter Käse

Wenn Sie ein Käseliebhaber sind, dann wissen Sie das wahrscheinlich schon, aber Hartkäse gehört nicht in den Kühlschrank. Das mag seltsam klingen, da Käse ein Milchprodukt ist, aber es ist wahr! Wenn Hartkäse im Kühlschrank aufbewahrt wird, wird er von hart zu steinhart.

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Hartkäse durchläuft einen Reifungsprozess, der etwa sechs Monate dauert. Nach der Reifung muss er nicht mehr gekühlt werden. Lagern Sie ihn einfach an einem kühlen, dunklen Ort, z. B. in der Speisekammer oder im Schrank. Andere Käsesorten müssen gekühlt gelagert werden, also achten Sie darauf, ob sie gereift sind oder nicht.

  1. Kartoffeln

Willst du süße und körnige Kartoffeln? Nein, das dachten wir auch nicht. Wenn Sie Ihre Kartoffeln in den Kühlschrank legen, verwandelt sich die Stärke des Gemüses schnell in klebrigen Zucker. Igitt! Bewahren Sie sie einfach in der Speisekammer auf, wo sie vor extremen Temperaturen geschützt sind.

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Sobald eine Kartoffel gekocht ist, sollten Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. In Alufolie eingewickelte Bratkartoffeln sollten niemals bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, da sie tödliche Botulismus-Stämme bilden können.

  1. Thunfischkonserven

Manche Leute denken, dass ungeöffnete Thunfischkonserven in den Kühlschrank gehören, aber das ist nicht der Fall. Ja, es ist Fisch, aber er kommt nicht ohne Grund in einer Dose aus dem ungekühlten Bereich des Lebensmittelgeschäfts.

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Bewahren Sie Ihre Thunfischdosen bei Zimmertemperatur in der Speisekammer oder im Küchenschrank auf. Nachdem die Dose geöffnet wurde, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie den Thunfisch einfach in einen verschlossenen Behälter (bewahren Sie ihn nicht in der Dose auf!) und er hält sich etwa drei bis vier Tage.

  1. Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich

Es mag Sie überraschen zu hören, dass Schokoladen-Haselnuss-Aufstriche wie Nutella nicht in den Kühlschrank gehören. So steht es sogar auf dem Etikett. In der Kälte des Kühlschranks wird der Aufstrich nämlich fest und lässt sich nicht mehr streichen.

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Der Zuckergehalt des Aufstrichs dient als Konservierungsmittel und verhindert das Wachstum von Bakterien. Brotaufstriche wie Nutella werden aufgrund des hohen Fettgehalts der Haselnüsse im Kühlschrank hart. Wenn Sie also einen glatten und cremigen Brotaufstrich wollen, sollten Sie ihn nicht im Kühlschrank aufbewahren!

  1. Knoblauch

Volle Knoblauchzwiebeln sollten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, beispielsweise in der Speisekammer. Bewahren Sie sie in einem belüfteten Behälter auf. Wenn Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, schimmeln sie ziemlich schnell. Wenn Sie Ihren Knoblauch richtig lagern, ist er monatelang haltbar.

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Sobald der Kopf der Knoblauchzehe aufgebrochen ist, sollten Sie alle Zehen innerhalb von etwa 10 Tagen verbrauchen. Knoblauch ist ein Superfood. Sorgen Sie also dafür, dass Ihr Knoblauch so lange wie möglich haltbar ist und vermeiden Sie Verschwendung.

  1. Zwiebeln

Ganze, ungeschnittene Zwiebeln sollten niemals im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie das tun, werden sie durch die Feuchtigkeit im Kühlschrank schnell schimmelig und matschig. Wenn Zwiebeln gekühlt werden, wird die Stärke im Inneren der Zwiebel in Zucker umgewandelt.

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Wenn sie lange genug im Kühlschrank liegen, verflüssigen sich die Zwiebeln vollständig. Und das will niemand. Zwiebeln sollten an einem kühlen, trockenen Ort in einem belüfteten Behälter aufbewahrt werden, oder – noch einfacher – in dem Netzbeutel, in dem sie bereits geliefert werden.

  1. Eier

Es ist sicher ein umstrittenes Lebensmittel, das nicht in den Kühlschrank gehört. Aber es ist tatsächlich in Ordnung, Eier bei Zimmertemperatur aufzubewahren. Als allgemeine Regel gilt jedoch: Wenn Sie Eier im Kühlregal kaufen, sollten Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.

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Wenn Sie Eier bei Zimmertemperatur kaufen, können Sie diese aufbewahren oder in den Kühlschrank legen. Laut Tim Hayward, Moderator des Food Programme auf BBC Radio 4, “sollte sich ein frisches Ei aus Freilandhaltung bei Zimmertemperatur mindestens eine Woche lang gut halten”.

  1. Kaffee

Bewahren Sie Ihren Kaffee oder Ihre Kaffeebohnen niemals im Kühl- oder Gefrierschrank auf. Das sagen alle Experten, auch Starbucks. Kühlschrank und Gefrierschrank sind viel zu feucht und machen Ihren Kaffee geschmacklos und weniger aromatisch.

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Der einzige Grund, warum Sie überhaupt darüber nachdenken sollten, Kaffee im Gefrierschrank aufzubewahren, ist, wenn Sie ihn entweder in großen Mengen gekauft haben und nicht sofort verbrauchen oder wenn Sie nicht täglich Kaffee trinken und ihn nur für Gäste aufbewahren.

  1. Honig

Wenn Sie Honig im Kühlschrank aufbewahren, beginnt er zu kristallisieren und wird zu einer klumpigen Zuckermasse. Nicht empfohlen. Experten sagen, dass Honig am besten in der Speisekammer gelagert wird, wo er keinen extremen Temperaturen ausgesetzt ist. Honig kann auch wegen Botulismus gefährlich sein und sollte NIEMALS an Kinder unter 12 Monaten verfüttert werden.

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Es mag Sie überraschen zu hören, dass Honig technisch gesehen nie schlecht wird. Farbe und Konsistenz verändern sich zwar mit der Zeit, aber die Eigenschaften des Honigs und sein hoher Zuckergehalt schützen ihn vor Bakterienwachstum, solange er richtig gelagert wird.

  1. Butter

Der nächste Punkt wird ein wenig umstritten sein. Aber Butter kann man tatsächlich aus dem Kühlschrank weglassen. Und wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie es verstehen. Butter bei Zimmertemperatur lässt sich wie der Himmel auf Erden aufstreichen. Wer würde das nicht wollen?

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Sie sollten Ihre Butter immer abgedeckt und an einem kühlen Ort außerhalb des direkten Sonnenlichts aufbewahren. Butter ist pasteurisiert und gesalzen, was sie vor dem Verderben bewahrt. Sie sollten auch das Klima an Ihrem Wohnort berücksichtigen. Wenn Sie in einem besonders heißen Klima leben, ist es möglicherweise nicht möglich, sie außerhalb des Kühlschranks zu lagern.

  1. Melone

Melonen sind bei Zimmertemperatur am süßesten und saftigsten. Das gilt für alle Melonen, ob Wassermelone, Cantaloupe oder Honigmelone. Das USDA hat Untersuchungen zu diesem Thema durchgeführt und festgestellt, dass dies tatsächlich der Fall ist und dass die Zimmertemperatur dazu beiträgt, dass die Antioxidantien intakt bleiben.

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Die Melone enthält dann nicht nur mehr Antioxidantien, sie behält bei Zimmertemperatur auch mehr Nährstoffe und schmeckt besser. Sobald Sie die Melone geschnitten haben, sollten Sie sie in Frischhaltefolie einwickeln und die restlichen Stücke im Kühlschrank aufbewahren. Die aufgeschnittene Melone sollte mindestens drei Tage haltbar sein.

  1. Basilikum

Basilikum im Kühlschrank aufzubewahren, ist eine Sache, die Sie auf keinen Fall tun sollten. Im Kühlschrank verwandelt sich Basilikum nämlich sehr schnell in eine verwelkte braune Masse. Igitt. Einige Kräuter wie Petersilie und Koriander lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren, aber Basilikum sollte am besten bei Zimmertemperatur gelagert werden.

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Damit Ihr Basilikum frisch, aromatisch und voller Geschmack bleibt, schneiden Sie am besten die Stängel ab und stellen sie in ein Glas mit Wasser, wie Sie es mit Blumen tun würden. Auf diese Weise kann Ihr Glas Basilikum auch als Dekoration in Ihrer Küche verwendet werden und dem Raum etwas Farbe verleihen. Das ist eine Win-Win-Situation.

  1. Aubergine

Wenn Sie Ihre Aubergine innerhalb von zwei Tagen nach dem Kauf verbrauchen wollen, sollten Sie sie nicht im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie sie einfach an einen kühlen, trockenen Ort und schützen Sie sie vor direktem Sonnenlicht. Auberginen werden am besten bei Zimmertemperatur aufbewahrt.

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Wenn Sie Ihre Auberginen nicht sofort verbrauchen wollen, können Sie sie im Kühlfach aufbewahren, um ihre Lebensdauer zu verlängern. Auberginen reagieren sehr empfindlich auf das von Bananen, Tomaten und Melonen produzierte Ethylengas, daher sollten Sie sie von diesen Früchten fernhalten.

  1. Erdnussbutter

Wer mag schon steinharte Erdnussbutter, die sich nicht verteilen lässt? So gut wie niemand… Es gibt keinen Grund, Erdnussbutter im Kühlschrank aufzubewahren, also lassen Sie es. Abgesehen davon, dass sie sich nicht verteilen lässt, wird Erdnussbutter trocken und hart, wenn sie im Eisfach aufbewahrt wird.

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Bei natürlicher Erdnussbutter verhält es sich jedoch anders. Natürliche Erdnussbutter sollte am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden, und die meisten Etiketten auf diesen Produkten raten dazu. Die Zutaten in natürlicher Erdnussbutter können sich trennen und das Erdnussöl kann schnell ranzig werden, wenn es nicht gekühlt wird.

  1. Olivenöl

Die Aufbewahrung von Olivenöl im Kühlschrank ist keine gute Idee. Kühlschränke sind feuchte Orte, und das Kondenswasser kann den Geschmack Ihres Olivenöls stark beeinträchtigen. Außerdem wird Ihr Olivenöl dadurch trübe und verfestigt sich mit der Zeit.

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Bewahren Sie Ihr Olivenöl nicht im Kühlschrank, sondern in einem kühlen, dunklen Schrank auf. Es sollte mindestens ein Jahr lang haltbar sein. Ungeöffnete Flaschen mit Olivenöl können sogar bis zu zwei Jahre haltbar sein. Wenn Sie Ihr Olivenöl gerade im Kühlschrank aufbewahren und es seine Konsistenz verändert, machen Sie sich keine Sorgen. Nehmen Sie es einfach heraus. Sobald es Zimmertemperatur hat, wird sich die Konsistenz wieder normalisieren.

  1. Essiggurken

Wenn Sie Essiggurken im Kühlregal des Supermarktes kaufen, sollten Sie sie zu Hause im Kühlschrank aufbewahren. Die meisten Essiggurken müssen aber aufgrund ihres Inhalts nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Der hohe Salz- und Essiggehalt in Einmachgläsern ist stark genug, um schädliche Bakterien und Mikroorganismen abzuwehren. Das Einlegen von Essig ist eine Methode zur Konservierung von Lebensmitteln, so dass die eingelegten Lebensmittel recht lange haltbar sind.

  1. Essig

Manche Lebensmittel sind in der Lage, sich selbst zu konservieren, wie zum Beispiel Essig. Er hat eine praktisch unbegrenzte Haltbarkeit. Es wird empfohlen, Essig an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren, ohne direkte Sonneneinstrahlung. Eine Speisekammer oder ein Küchenschrank ist ideal. Dies gilt nur für normalen Essig.

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Andere Würzmittel, wie Vinaigretten mit Kräutern, Knoblauch, Zwiebeln oder anderen Zusätzen, müssen unter Umständen sogar gekühlt werden. Wenn Sie immer noch zweifeln, ob Essig wirklich so lange haltbar ist, sollten Sie wissen, dass das Vinegar Institute eine Studie durchgeführt hat, die dies bestätigt.

  1. Beeren

Die Lagerung von Beeren kann schwierig sein, und wenn man es falsch macht, schimmeln sie und werden schnell matschig. Es ist eigentlich am besten, Beeren nicht im Kühlschrank aufzubewahren, aber nur, wenn Sie sie sofort verbrauchen wollen. Bei Zimmertemperatur bleiben sie saftig und fest.

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Wenn Sie in einem besonders heißen Klima leben, sollten Sie überlegen, ob Sie Ihre Ketchup-Flasche nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren wollen. Wenn Sie es nur selten benutzen, verlängert der Kühlschrank seine Lebensdauer.

  1. Senf

Auch Senf gehört zu den Gewürzen, die man in der Regel einfach in den Kühlschrank stellt, ohne zweimal darüber nachzudenken. Aber eigentlich ist das gar nicht nötig. Genau wie Ketchup hat Senf einen sehr hohen Säuregehalt, so dass sich Senf selbst konserviert.

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Haben Sie schon einmal gesehen, dass ein Restaurant seinen Senf in den Kühlschrank stellt? Nein, noch nie. Und Sie auch nicht. Es ist wirklich eine Frage des persönlichen Geschmacks. Manche Leute mögen ihren Senf bei Zimmertemperatur, während andere ihn lieber gekühlt essen. Treffen Sie Ihre Entscheidung mit Bedacht.

  1. Steinobst

Steinobst wie Pfirsiche, Aprikosen, Nektarinen und Pflaumen reifen am besten bei Zimmertemperatur. Es ist also am besten, sie nicht in den Kühlschrank zu legen, es sei denn, Sie wollen sie nicht sofort verzehren. In jedem Fall sollten Sie sie zuerst bei Zimmertemperatur reifen lassen.

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Wenn man Steinobst im Kühlschrank reifen lässt, kann es zu Kälteschäden kommen. Wenn eine Frucht bei Temperaturen unter 50 Grad Celsius reift, kommt der Reifungsprozess völlig zum Erliegen. Das Ergebnis ist eine mehlige und geschmacklose Frucht.

  1. Tomaten

Eine weitere Frucht, die Sie niemals in den Kühlschrank legen sollten, ist die Tomate, und es gibt wissenschaftliche Beweise dafür, dass dies der Fall ist. Das ist richtig! Neue Forschungsergebnisse haben vor kurzem bestätigt, dass es die geschmacksgebenden Zellen schädigt, wenn man die Früchte kalten Temperaturen aussetzt, wie etwa im Kühlschrank.

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Forscher arbeiten daran, Tomaten gentechnisch zu verändern, um dies zu verhindern, aber wenn Sie den Geschmack Ihrer Tomaten bewahren wollen, sollten Sie sie nicht in den Kühlschrank stellen. Auch die Fensterbank ist ein guter Platz für unreife Tomaten.

  1. Melasse

Die Aufbewahrung von Melasse im Kühlschrank ist einfach unpraktisch. Melasse ist bereits eine hochviskose Substanz, und wenn man sie bei einer so niedrigen Temperatur wie im Kühlschrank aufbewahrt, wird sie fest und kann nicht mehr verwendet werden. Finden Sie also einen anderen Aufbewahrungsort.

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Die meisten empfehlen, Melasse in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort aufzubewahren, beispielsweise in der Speisekammer. Ein ungeöffnetes Glas Melasse hält sich im Allgemeinen etwa ein Jahr lang. Nach dem Öffnen halbiert sich die Lebenserwartung und beträgt nur noch etwa sechs Monate.

  1. Nüsse und Trockenfrüchte

Nüsse und Trockenfrüchte sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die kühle Temperatur des Kühlschranks kann den nussigen Geschmack ersticken und Trockenfrüchte zu fest und geschmacklos machen. Am besten bewahren Sie die Nüsse und Trockenfrüchte in einem luftdichten Behälter in der Speisekammer statt im Kühlschrank auf.

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Und denken Sie daran: Wenn die Nüsse noch in der Schale sind, können sie den Geruch von Dingen in ihrer Nähe aufnehmen. Lagern Sie sie also separat. Wenn Sie Nüsse im Kühlschrank haben, rösten Sie sie kurz im Ofen, bevor Sie sie für irgendetwas verwenden.

  1. Bananen

Die Platzierung Ihrer Bananen hängt davon ab, ob sie reif sind. Unreife Bananen sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ob sie reif sind, erkennen Sie an ihrer Farbe. Die unreifen Bananen sind grün und fest.

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Wenn Ihre Bananen bereits reif sind und Sie sie nicht in den nächsten Tagen verzehren werden, können Sie sie in den Kühlschrank legen, damit sie nicht überreifen und schlecht werden. Und denken Sie daran, sie nicht in der Nähe von anderem Obst und Gemüse aufzubewahren, das nicht weiter reifen soll, da Bananen Gas abgeben.

  1. Schokolade

Manche Menschen bewahren ihre Schokolade und Schokoriegel gerne im Kühlschrank auf. Dazu sagen wir: “Jedem das Seine”. Tatsächlich aber schadet die Aufbewahrung von Schokolade im Eisfach der Schokolade und ruiniert ihren Geschmack und ihre Konsistenz.

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Wenn Schokolade im Kühlschrank aufbewahrt wird, tritt ein Phänomen auf, das als “Zuckerausblühung” bezeichnet wird. Zuckerausblühungen sind auf der äußeren Schicht der Schokolade zu sehen. Er sieht buchstäblich wie kleine Blüten aus und führt dazu, dass die Schokolade körnig und kiesig ist.

  1. Brot

Es ist nicht empfehlenswert, Brot im Kühlschrank aufzubewahren. Dadurch trocknet das Brot stark aus und wird schnell schal. Am besten ist es, das Brot bei Zimmertemperatur aufzubewahren. Vorgeschnittenes Brot sollte bis zu einer Woche frisch bleiben.

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Vergewissern Sie sich nur, dass die Packung nach dem Gebrauch gut verschlossen ist. Wenn Sie zu viel Brot haben, können Sie das, was Sie nicht brauchen, einfrieren und später wieder aufwärmen. Auf diese Weise haben Sie immer Brot zur Hand und müssen sich keine Sorgen machen, dass es schlecht wird.

  1. Gurke

Ein weiteres Gemüse, das Sie vielleicht überrascht, ist die Gurke. Gurken sind am besten und schmackhaftesten, wenn sie bei Zimmertemperatur gelagert werden. Die Universität von Kalifornien hat dazu sogar eine Studie durchgeführt. Sie fand heraus, dass die Lagerung des Gemüses bei Temperaturen unter 50 Grad Celsius der Gurke schadet.

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Wenn Sie also Gurken in Ihrer Speisekammer aufbewahren (nicht in der Nähe von Äpfeln und Bananen), haben sie eine längere Lebenserwartung und behalten ihren köstlichen Geschmack länger bei. Lies weiter! Das nächste Lebensmittel, das Sie niemals im Kühlschrank aufbewahren sollten, wird Sie schockieren.

  1. Müsli

Dieses Lebensmittel mag einige von Ihnen überraschen. Manche Leute bewahren ihr Müsli im Kühlschrank auf, und das kann der Textur des Müslis schaden. Aufgrund der Feuchtigkeit kann das Müsli im Kühlschrank schnell an Knusprigkeit verlieren.

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Ganz zu schweigen davon, dass Müslischachteln viel Platz im Kühlschrank einnehmen. Dennoch gibt es eine Reihe von Gründen, warum manche Menschen ihr Müsli im Kühlschrank aufbewahren, darunter auch Probleme mit Insekten. Das können wir also verstehen. Tun Sie alles, was nötig ist, um diese lästigen Ameisen fernzuhalten!

  1. Kürbisse

Sie haben zu viele Kürbisse für Halloween und möchten einige der mittelgroßen und kleineren Kürbisse für eine spätere Verwendung aufheben? Das ist kein Problem. Aber legen Sie sie nicht in den Kühlschrank, auch wenn Sie Platz haben. Die Kälte schadet dem Kürbis nämlich nicht, sondern konserviert ihn.

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Lagern Sie Ihre Kürbisse stattdessen in einer trockenen, kühlen Umgebung, z. B. in Ihrer Speisekammer. Zeichnet sich hier ein Muster ab? Die meisten Dinge können sicher in Ihrer Speisekammer gelagert werden (dafür ist sie ja da!), außer den meisten Milchprodukten… die sollten Sie immer im Kühlschrank aufbewahren.

  1. Gewürze

Es gibt nichts Schlimmeres als Gewürze, die ihren Geschmack verlieren und verklumpen. Genau das passiert, wenn Sie Ihre Gewürze im Kühlschrank aufbewahren. Tun Sie es einfach nicht. Die meisten gemahlenen Gewürze sind bei trockener Lagerung ohnehin jahrelang haltbar.

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Legen Sie Ihre trockenen Gewürze in Ihren Küchenschrank oder Ihr Gewürzregal. Bei Zimmertemperatur sind sie wirksamer, schmecken besser und sind aromatischer, als wenn sie im kalten Kühlschrank oder in der Gefriertruhe aufbewahrt werden. Sie werden es Ihnen auf lange Sicht danken.

  1. Äpfel

Die Aufbewahrung von Äpfeln im Kühlschrank kann riskant sein, da sie Ethylen produzieren. Wenn Sie sie zusammen mit anderem Obst und Gemüse aufbewahren, reifen sie schneller nach. Manchmal geht das aber zu schnell und man hat verdorbenes Obst und Gemüse.

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Äpfel halten sich gut ein bis zwei Wochen auf der Theke und sind mit ihren köstlichen Farben ein echter Hingucker. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst (dann halten sie sich länger), dann achte darauf, dass du sie getrennt aufbewahrst! Und denken Sie daran: Ein fauler Apfel verdirbt den ganzen Haufen!

  1. Scharfe Soße

Scharfe Soße besteht aus ziemlich starken Zutaten – so stark, dass sie ein ungünstiges Umfeld für Bakterien und lebensmittelbedingte Krankheiten schaffen. Daher muss scharfe Soße nicht gekühlt werden. Einige scharfe Soßen verfestigen sich sogar, wenn man sie in den Kühlschrank stellt – seien Sie also vorsichtig!

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Abgesehen davon ist Ihre scharfe Soße länger haltbar, wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, und der Geschmack bleibt länger erhalten. Es hängt also wirklich davon ab, welche Art von scharfer Sauce Sie verwenden. Bewahren Sie nur eine Flasche jahrelang auf? Oder verbrauchen Sie monatlich eine Flasche? Wenn Sie sie häufiger verwenden, sollten Sie sie aufbewahren und den frischeren Geschmack genießen.

  1. Paprika

Paprikaschoten müssen nicht in den Kühlschrank, sondern halten sich mehrere Tage auf der Theke. Das gilt allerdings nur, wenn sie ungeschnitten sind. Wenn Sie die Paprika jedoch aufgeschnitten haben und einen Teil davon aufbewahren möchten, legen Sie sie am besten in den Kühlschrank, damit sie länger knackig und saftig bleibt.

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Wenn die Paprika ihre Hauptreifezeit überschritten hat, wird sie weicher und trockener. Wenn sich Ihre Paprika weich anfühlt, ist es wahrscheinlich Zeit, sie wegzuwerfen. Glücklicherweise kommt das nicht allzu oft vor, denn Paprika ist auch nach dem Anschneiden noch gut haltbar, wenn sie richtig gelagert wird.

  1. Reis

Reis in seiner trockenen Kornform muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten bewahrt man Reis in einem luftdichten Behälter auf, um ihn so trocken wie möglich zu halten, und bewahrt diesen Behälter an einem Ort mit wenig Licht auf, beispielsweise in einem Schrank oder einer Speisekammer.

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Es kann sogar hilfreich sein, dem Trockenreis ein Sauerstoff absorbierendes Päckchen beizulegen, damit er trocken bleibt. Wie bei anderen Produkten auf dieser Liste gilt das nur, wenn er in getrockneter Form vorliegt. Nach dem Kochen bewahrt man ihn am besten im Kühlschrank auf – aber bedenken Sie, dass gekochter Reis schnell verdirbt.

  1. Kekse und andere Backwaren

Es mag kontraintuitiv erscheinen, aber wenn man Backwaren wie Kekse und Brownies im Kühlschrank aufbewahrt, entzieht man ihnen ziemlich schnell die Feuchtigkeit. Das liegt daran, dass kühle Luft ziemlich austrocknend sein kann.

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Sofern die Backwaren nicht hauptsächlich aus Milchprodukten bestehen, wie z. B. Pudding, sollten sie am besten in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur gelagert werden. Wir wissen, dass viele von Ihnen das vielleicht nicht glauben können, aber das gilt auch für Kuchen. (Ja, Kuchen.) Die gute Nachricht ist, dass sie wahrscheinlich nicht lange halten werden, denn Kekse und Backwaren haben eine seltsame Art, schnell zu verderben.

  1. Getrocknete Bohnen

Wie Reis gehören auch getrocknete Bohnen nicht in den Kühlschrank. Sie gehören eigentlich auch nicht in die Plastiktüten, in denen sie oft geliefert werden. Plastikbeutel machen die Bohnen anfällig für Feuchtigkeit und Schädlinge. Um die Haltbarkeit zu optimieren und den Geschmack zu erhalten, sollten Sie sich für einen luftdichten Plastikbehälter entscheiden.

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Lagern Sie den Behälter dann an einem kühlen, dunklen Ort, der die Temperatur von 70 Grad Celsius nicht überschreitet. Die gute Nachricht ist, dass Bohnen bei richtiger Lagerung jahrelang haltbar sind, obwohl Experten empfehlen, sie innerhalb eines Jahres zu kochen und zu essen, um einen optimalen Geschmack zu erzielen.

  1. Sojasauce

Man könnte meinen, wenn man eine Flasche Sojasauce geöffnet hat, sollte man den Rest im Kühlschrank aufbewahren. Aber das ist nicht unbedingt der Fall. Auch wenn Sie die Flasche geöffnet haben, können Sie sie im Schrank oder in der Speisekammer aufbewahren, solange der Deckel der Flasche fest verschlossen ist.

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Das liegt daran, dass Sojasauce einen sehr hohen Natriumgehalt hat, und Natrium ist ein natürliches Konservierungsmittel, das sie vor dem Verderben schützt. Der Sojasaucenhersteller Kikkoman empfiehlt jedoch, die Sojasauce an einem “kühlen Ort” aufzubewahren.

  1. Salatdressing

Einige Salatdressings müssen auch nach dem Öffnen nicht wieder in den Kühlschrank gestellt werden. Das hat natürlich einen Haken: Cremige Dressings wie Ranch oder Tausend-Insel müssen nach dem Öffnen unbedingt wieder in den Kühlschrank gestellt werden.

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Allerdings müssen Dressings auf Ölbasis, wie die meisten Vinaigrettes, nach dem Öffnen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vergewissern Sie sich stattdessen, dass der Deckel fest aufgeschraubt ist, oder, wenn Sie die Vinaigrette selbst zubereitet haben, in einem luftdichten Lebensmittelbehälter, z. B. Pryex oder Tupperware, und bewahren Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort auf.

  1. Marmelade

Um dieses Thema gibt es viel Verwirrung, aber das Urteil steht fest: Marmelade muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, auch nicht nach dem Öffnen. Das liegt daran, dass Marmelade Zucker enthält, ein natürliches Konservierungsmittel, das verhindert, dass sie schnell verdirbt, vorausgesetzt, der Deckel ist fest verschlossen und sie wird an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt, z. B. in einem Schrank oder einer Speisekammer.

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Aber Marmeladenliebhaber im ganzen Land bevorzugen dies – vor allem, wenn die Marmelade Rückstände aus der Zeit des Gebrauchs enthält, wie z. B. Brotkrümel. Bei vielen Marmeladengläsern wird empfohlen, sie nach dem Öffnen in den Kühlschrank zu stellen, um den Geschmack zu bewahren, also ist dies eine Frage der persönlichen Entscheidung.

  1. Zitrusfrüchte

Wie viele andere Früchte müssen auch Zitrusfrüchte nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das macht Sinn, denn sie reifen an der Rebe, wenn das Wetter im Sommer am besten ist. Der Schlüssel zur Reife von Zitrusfrüchten liegt darin, ihren Feuchtigkeitsgehalt zu erhalten. Die kühlen Temperaturen des Kühlschranks trocknen die Früchte tatsächlich aus.

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Allerdings haben Sie nur etwa eine Woche Zeit, um sie zu verbrauchen, bevor sie anfangen, schlecht zu werden. Wenn Sie davon ausgehen, dass Sie länger brauchen, um Ihren Zitrusvorrat zu verbrauchen, können Sie die Haltbarkeit verlängern, indem Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.

  1. Tropische Früchte

Tropische Früchte, die aus den wärmeren Klimazonen der Welt stammen, mögen keine Kälte. Deshalb ist es nur logisch, dass sie ihr reichhaltiges Geschmacksprofil verlieren und sich im Kühlschrank nicht besonders gut halten.

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Damit sie ihr maximales Aroma behalten, ist es ideal, tropische Früchte außerhalb des Kühlschranks bei etwa 50 Grad Celsius aufzubewahren. Dies dient natürlich der Erhaltung des Geschmacks – wenn Sie eine leckere tropische Frucht haben, bei der Sie befürchten, dass Sie sie nicht rechtzeitig erreichen, kann die Aufbewahrung im Kühlschrank ihre Haltbarkeit um einige Tage verlängern.

  1. Winterkürbisse (Butternuss, Winter usw.)

Kürbisse bevorzugen kühle, trockene Orte mehr als einen Kühlschrank. Wenn es nach ihnen ginge, würden sie sich im Temperaturbereich zwischen 50 und 60 Grad Celsius aufhalten, mit einer Luftfeuchtigkeit von 50-70 %. Sonnenlicht beschleunigt den Reifungsprozess erheblich, so dass die Haltbarkeit verlängert wird, wenn man sie vor Licht schützt, z. B. in einer Speisekammer oder einem Schrank.

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Es ist besser, Kürbisse auf einem Gestell oder Regal zu lagern, das nicht auf dem Boden steht. Vermeiden Sie es, sie zusammen mit oder in der Nähe von reifenden Früchten zu lagern, da sie nicht gut mit Ethylengas zurechtkommen.

  1. Geöffnete Dosen

Konserven sind mit Säften versehen, die ihnen eine Beschichtung und Sättigung verleihen, was die Lebensmittel in der Dose am besten über lange Zeiträume konserviert. Sobald man sie jedoch öffnet, ergibt sich eine andere Situation. Sobald eine Dose geöffnet ist, verursacht die eindringende Luft eine Oxidation, die das Zinn, Eisen oder Aluminium der Dose besser in die Lebensmittel eindringen lässt.

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Dies verleiht Ihren Lebensmitteln nicht nur einen unangenehmen, metallischen Geschmack, sondern birgt auch gesundheitliche Risiken. Wenn Sie eine Dose öffnen, aber einen Teil des Inhalts für später aufbewahren wollen, füllen Sie den Inhalt in ein anderes lebensmittelechtes Gefäß (z. B. eine Keramikschüssel oder einen Tupperware-Behälter) um, damit er nicht verdirbt.

  1. Mais

Mais ist kein Gemüse, und er gehört auch nicht in den Kühlschrank. Mais für ein oder zwei Tage in den Kühlschrank zu legen, kann keine schlechte Idee sein, da es den chemischen Reaktionsprozess verlangsamt, durch den der Mais seine Süße verlieren kann.

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Aber gleichzeitig trocknet es durch die Aufbewahrung im Kühlschrank aus, so dass sein saftiger Geschmack über Nacht verschwindet. Dadurch wird er für Sie geschmacklos. Außerdem wird seine Konsistenz gummiartig und er schmeckt nicht mehr frisch. Vermeiden Sie also, Mais im Kühlschrank aufzubewahren.

  1. Jerky/Biltong

Jerky ist lediglich getrocknetes Fleisch, das sich nicht für die Aufbewahrung in der feuchten Umgebung des Kühlschranks eignet. Deshalb ist es keine Überraschung, dass man Dörrfleisch außerhalb des Kühlschranks länger trocken aufbewahren kann.

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Sie sollten das Dörrfleisch bei Raumtemperatur aufbewahren, damit es am besten schmeckt, wenn Sie es essen wollen. Die Feuchtigkeit des Kühlschranks macht es klumpig und hebt die Wirkung der für die Trockenheit verwendeten Zutaten auf. Außerhalb des Kühlschranks können Sie das Dörrfleisch über einen langen Zeitraum hinweg verzehren, ohne sich Gedanken über seine Haltbarkeit zu machen. Die Aufbewahrung im Kühlschrank verkürzt seine Haltbarkeit.

  1. Birnen

Vielleicht gefällt es Ihnen nicht, dass Birnen auf dieser Liste der Lebensmittel stehen, die Sie nicht im Kühlschrank aufbewahren sollten. Die Haut der Birnen ist jedoch empfindlich, und kalte Luft kann ihre Saftigkeit und Zartheit beeinträchtigen.

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Außerdem wird die Schale stumpf und geschmacklos und wird im Kühlschrank geruchlos, was kein Grund ist, eine Birne zu genießen. Wenn Sie Lust auf kühles Obst haben, sollten Sie sich für andere Sommerfrüchte wie Wassermelone, Pfirsiche, Äpfel oder Gurken entscheiden,

  1. Möhren

Wie Gurken sind auch Karotten im Kühlschrank nicht gut aufgehoben. Die kalte Luft beschleunigt ihren Fäulnisprozess. Dies geschieht aufgrund des natürlichen Wassergehalts dieser Gemüse und Früchte. Das Erbgut von Möhren reagiert schnell auf die kalte Umgebung im Kühlschrank. Dies kann der Grund dafür sein, dass man beim Anschneiden einer Karotte eine weiße Schicht im Inneren der Karotte sieht.

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Der Kühlschrank verkürzt ihre Haltbarkeit. Die Aufbewahrung für ein paar Stunden im Kühlschrank hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack oder das Aussehen der Karotten.